Le Projet Alimentation Territoire

  • Le projet "Alimentation & Territoire" porté par le Campus de la Nature et du Vivant vise à inscrire l’établissement dans une démarche active pour une alimentation locale, durable et éducative.

    🌿 Pourquoi ce projet ?

    Face aux enjeux environnementaux et alimentaires actuels, il est essentiel de rapprocher les consommateurs des producteurs locaux, tout en sensibilisant les jeunes générations à une alimentation plus responsable.

    🎯 Nos objectifs

    ✅ Favoriser les circuits courts : Intégrer davantage de produits locaux dans la restauration scolaire puis sur le territoire.
    ✅Sensibiliser et former : Organiser des ateliers, animations et formations pour les élèves et le grand public.
    ✅Lutter contre le gaspillage alimentaire : Mettre en place des actions concrètes au sein de l’établissement et dans les collectivités partenaires.
    ✅Créer des liens avec les acteurs du territoire : Travailler en collaboration avec les agriculteurs, collectivités et associations pour structurer un véritable système alimentaire territorial.

    🔍 Comment cela fonctionne ?

    Le projet repose sur une approche transversale, mêlant éducation, production agricole et engagement territorial. Il implique :

    • Les élèves et enseignants de diverses filières (production, transformation, services).
    • L’exploitation agricole et les infrastructures du lycée (cantine, halle agroalimentaire).
    • Des partenaires locaux : producteurs, chambres d’agriculture, collectivités, associations.

    📝 En pratique : Des événements, des formations et des initiatives concrètes sont organisés durant 3 ans (2024 – 2027) pour rendre l’alimentation plus durable et accessible à tous !

    👉 Envie d’en savoir plus ? Consultez nos actions détaillées et nos partenaires engagés dans les autres rubriques !

  • 🎯 L’objectif global de ces actions est de créer un modèle reproductible qui relie l’alimentation, l’éducation, la production et le territoire dans une démarche durable et engagée.

     

     1. Alimentation : vers une consommation durable

    ✅ Approvisionnement local en restauration collective : intégration progressive de produits issus de circuits courts et locaux, mise en avant des productions régionales dans les menus scolaires et lors d’événements.
    ✅Lutte contre le gaspillage alimentaire : diagnostics, sensibilisation et ateliers anti-gaspi en cuisine collective.
    ✅Création de nouveaux débouchés pour les agriculteurs via la restauration et des initiatives de transformation alimentaire.

     2. Éducation & Formation : sensibiliser et transmettre

    ✅ Ateliers pédagogiques pour les élèves sur l’agriculture durable, la transformation alimentaire et l’équilibre nutritionnel.
    ✅Journées thématiques : interventions de producteurs et professionnels auprès des élèves et expérimentations en classe et en laboratoire avec transformations de produits locaux.
    ✅Formations professionnelles pour les acteurs du territoire sur la réglementation EGalim et la cuisine alternative.
     3. Territoire : un projet ancré localement

    ✅ Coopération avec les collectivités pour intégrer des actions du projet dans le Programme Alimentaire Territorial (PAT) et pour développer un annuaire des producteurs locaux à destination des cantines et consommateurs.
    ✅Événements intergénérationnels : ateliers et repas collaboratifs impliquant jeunes, familles et personnes âgées.
    ✅Communication et sensibilisation du grand public (expositions, journées découvertes, conférences).
     4. Production : relier le champ à l’assiette

    ✅ Mise en place de jardins pédagogiques pour permettre aux élèves de cultiver et consommer leurs propres produits.
    ✅Utilisation des produits de l’exploitation en cuisine pédagogique et restauration collective ettransformations sur site : fabrication de produits locaux (jus, conserves, pains...) dans la halle agroalimentaire.
    ✅Optimisation des déchets agricoles (compost, revalorisation alimentaire).

  • Exposition EGalim du 9 au 20 décembre 2024

    Une exposition dédiée à la loi EGalim et à son application dans la restauration collective s'est déroulée au Campus de la Nature et du Vivant. 

    Cette exposition avait pour objectif de sensibiliser les apprenants et l'ensemble du personnel aux enjeux majeurs de l’alimentation durable, en lien direct avec les obligations imposées par la loi. L'ensemble des classes des lycéens et étudiants du Campus ont pu assister à cette animation soit environ 400 jeunes. 

    L'exposition s’est déroulée en 3 étapes : 

    • la première était une présentation générale des lois EGalim et des obligations réglementaires liées à la restauration collective. 
    • la deuxième consistait à lire des informations sur les 5 thématiques abordées par la loi EGalim dans la restauration collective : 
      • les produits durables et de qualité, 
      • l'information des usagers, 
      • la diversification des sources de protéines, 
      • la réduction de l'usage du plastique et,
      • la lutte contre le gaspillage alimentaire.

    Pour chaque thématique, les apprenants étaient invités à devenir acteurs de l'exposition en proposant sur des post-its des améliorations à mettre en œuvre à la cantine. Les propositions vont être dépouillées début 2025 avec pour objectif de mettre en place certaines de ces idées avant la fin de l'année scolaire. 

    • la troisième et dernière étape de l'exposition était un quiz interactif avec pour enjeux, pour les enseignants organisateurs de l'exposition, de s'assurer de la bonne compréhension des éléments abordés et, pour les apprenants, d'être le vainqueur de sa classe avec un cadeau durable à la clé !

     

    Le jeudi 30 janvier 2025 a eu lieu la remise des prix du concours EGalim. Dans chaque classe, le gagnant a reçu son lot d'une valeur de 25€ comprenant notamment de la confiture réalisée par les étudiants du BTSA BioQualim ainsi que des goodies eco-friendly.

  • 📢 Vous souhaitez en savoir plus ou contribuer au projet ? Parlons-en !

    Le projet "Alimentation & Territoire" est une aventure collective où chaque acteur a un rôle à jouer : élèves, parents, agriculteurs, restaurateurs, collectivités, associations... 

    Vous avez une question, une idée ou une envie de participer ?

    📩 Contactez-nous pour :
     

    ✅ Poser vos questions sur nos actions et notre engagement pour une alimentation durable.
    ✅ Proposer une visite d’exploitation, une intervention ou un partenariat ou participer à nos événements ou ateliers éducatifs.
    ✅ Partager vos suggestions pour enrichir le projet !

     

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    Contactez-nous directement à virginie.landillon(at)educagri.fr